O reteta Italiana foarte usor si simplu de facut.
INGREDIENTE:
4 vinete mari
300 gr mozarella
700-800 gr suc de rosii
2 catei de usturoi
1 ceapa mica
100 gr parmezan
4-5 frunzulite de busuioc
5 linguri de ulei de masline
2 oua
6-7 linguri de faina
1 pahar de floarea soarelui pentru prajit
1 lingurita de zahar
1 cubulet de unt
sare
MOD DE PREPARARE:
Se iau cele 4 vinete se spala si se curata
Se taie fiecare vanata pe jumatate apoi pe lung feliute mai groase
se sareaza fiecare feliuta in parte si se pune hartie absorbanta peste ele ca sa absoarba apa pe care o vor lasa vinetele.La ficare strat de vinete punem un servetel absorbant iar apoi ceva greu peste ele si le lasam sa se odihneasca 30 de minute.
Intre timp ne ocupam de sucul pentru vinete.Se taie ceapa si usturoiul marunt si se pun la calit in cele 5 linguri de ulei de masline
dupa ce s-a calit un pic ceapa adaugam sucul de rosii,un pic de sare si busuiocul tocat,lasam sa fiarba 10-15 minute la foc mic
Acum ne ocupam de vinete pe care le-am taiat si le-am pus la scurs cu sare.Intr-o tigaie punem paharul de ulei de floarea soarelui la incins.Trecem fiecare feliuta de vanata prin ou si apoi prin faina dupa care le punem in uleiul incins.Nu trebuie sa le lasam sa se prajeasca mult ca sa nu se usuce prea tare.1 minut pe o parte si unul pe cealalta parte,poate si mai putin de un minut asta in functie dupa cat de tare e incins uleiul.
In sosul de rosii,mai puteti pune si o lingurita de zahar ca sa-i mai ia din aciditate.Spre sfarsitul fierberii sosului adaugam un cubulet de unt si cateva frunzulite de busuioc ,amestecam bine dupa care inchidem focul
Intr-o tava de cuptor punem un strat de suc de rosii,dupa care adaugam vinetele impanate
peste vinete punem iarasi suc de rosii,dupa care se acopera cu parmezan ras si mozarella,si tot asa pana se termina toate ingredientele,ultimul strat sa fie de suc de rosii,parmezan si mozarella
bagam tava la cuptorul incins si lasam sa se coaca pana se topeste parmezanul si mozarella si prinde o culoare rosie gabuie.Lasam sa se odihneasca 30 de minute ca altfel riscam sa ne ardem limba,eu una nu le pot manca asa fierbinti si trebuie sa le las sa se raceasca un pic,dupa care se pot servi.Se pot manca atat calde cat si reci,cu cat sta mai mult la frigider cu atat sant mai gustoase!
POFTA BUNA!!!
