VARZA ALA CLUJ

INGREDIENTE:
1 varza dulce sau acra
100 gr carnat afumat
2 cepe
300gr carne tocata
50 -100gr orez
700 gr suc de rosii
sare
marar
1 foaie de dafin
piper(sau condimente pentru sarmale)
sucul de la o lamaie(daca varza este dulce)

MOD DE PREPARARE:
Se toaca varza fin si se freaca cu o lingurita de sare

punem varza la fiert impreuna cu mararul,1 foaie de dafin si un pic de cimbru daca va place,piper si o cana de apa.Lasam la fiert cu capac la foc moderat

Intre timp taiem ceapa marunt si o punem la calit intr-o lingura de ulei

adaugam carnatul afumat taiat bucatele,eu l-am pus mai mult pentru gust dar voi puteti pune si costita afumata,slaninuta sau orice doriti si va place voua sau nu puneti nimic din tot ce am enumerat eu pana acum si mai caliti inca 3-4 minute

adauga, si carnea tocata

amestecam bine totul si lasam la fiert pana ce carnea tocata devine toata albicioasa,dupa care adaugam sucul de rosii sare,piper,condimente si lasam la fiert aproximativ o jumatate de ora la foc mic amestecand continuu.Daca compozitia vi se pare prea densa mai adaugati un pic de suc de rosii si puneti o lingurita de zahar.Dupa zece minute adaugam orezul spalat in compozitia cu carnea tocata si continuam fierberea,pana ce orezul e fiert bine

Intr-o oala sau intr-un vas termorezistent,punem un strat din sosul de carne dupa care punem un strat de varza,iar un strat de sos cu carne si tot asa pana terminam ambele compozitii,picuram sucul de la o lamaie deasupra si:

Dam la cuptorul incins pana ce aceasta prinde o culoare maronie deasupra

Se serveste calda alaturi de mamaliguta si ardei iuti,o bunatate,e mancarea mea preferata!

POFTA BUNA!!!